April 30, 2007
賞桐花遊記
2007.04.21我們到桃園的富田花園農場賞油桐花,回程還到野柳吃海鮮,農場入場卷每人
50元,可抵消費,當天有許多新人在拍結婚照,園區不大不到1小時就可自逛完,停車還要收
費100元,跟它網站上介紹實在感覺差異蠻大的,還好回程大打牙祭一番,(這是重點介紹請
深入閱讀賞桐花遊記喔)
大快朵頤後打道回府2隻寵物在車上睡的東倒西歪的,很可愛....
從台北出發大約40分鐘就抵達目的地位於野柳的~柏榕美食...對照著附近透天三層樓的
一些海鮮餐廳,不起眼的小小店面平常可是無法引起遊客的注意...也只有吃過的人"哉
康"，wendy家吃這家餐廳已經超過10年,原本老闆只是賣米粉湯的小店,近年來開始有海
鮮套餐價格從1000開始至3000，wendy今天1家四口點的是1000元套餐+150元的蚵仔
蛋,米粉湯滷肉飯吃到飽
他的米粉湯湯頭清爽不油膩，加上豬大腸同煮(他的豬大腸又大又肥)，煮的軟嫩，上桌
前在灑上芹菜末，頓時香味四溢，食用時加入大量的白胡椒，熱熱辣辣的，一碗沒幾口
就見底了，另外呢滷肉飯也是吃到飽，老闆用保溫燉鍋將肉燥置於飯鍋前，讓客人自行
取用，這樣顧客便能依自己得需要乘取所需飯量，不至於食用不完造成浪費，老闆的肉
燥比較像瓜子肉的口感，由絞肉加上切碎的醃漬花瓜還有油蔥同炒拌入醬油同煮，口味
略鹹,拌飯很合適。
今天的享用的美食有：
酥炸紅糟海鰻、川燙活跳跳沙蝦、塔香海瓜子、清蒸包公雞魚、鮮蚵炒蛋
值得一提的是一般清蒸魚不是石斑，就是海鱸，包公雞算是台北市的海鮮攤比較少出現
的魚種，肉質緊實綿密，富含膠質。
燙沙蝦肉質鮮甜，沾點哇沙米醬油，或直接食用原味，好的食材就該利用最簡單的烹調
方式，像這沙蝦就這麼川燙一下，無須濃妝豔抹，瞧這色澤這鮮度，充分展現食材本身
的原汁原味。
塔鄉海瓜子這道菜海瓜子本身肉厚，配上蒜香及九層塔的清香，在口中咀嚼十分有滿足
感，令人食慾大開。
鮮蚵炒蛋則又是一絕，新鮮又碩大的肥美蚵仔連同雞蛋倒入鍋中煎，秘訣是使用面積較
小的鍋具以製造出此道料理的厚實感，絕非坊間一般蚵ㄚ煎可比美，煎到蚵仔全熟，雞
蛋卻還能保持嫩嫩的口感，起鍋前淋上一點醬油膏，當蚵仔和雞蛋在口中相遇那一刻，
瞬間從蚵仔散發出的鮮甜肉汁伴著雞蛋和些許醬油膏的鹹味，譜出了一曲完美的樂章，
好吃到讓你想多吃幾碗飯呢！這道菜十分具有古早味，就像小時後記憶裡的阿嬤的味
道，樸實中帶有暖暖的心意。
酥炸紅糟海鰻可說是該店的招牌菜，炸的酥脆的魚肉一口咬下，中央卻還能保柔軟，而
且沒有腥味，配上附在兩旁的小黃瓜，兩種不同的脆度，帶來不同感觀的刺激。
另外我一定要特別介紹一下柏榕的另一道招牌菜，中捲兩吃（這次沒有點），所謂2吃故
名思意就是由2種不同作法組合而成的拼盤料理，特別的是他的作法是一冷一熱，冷的那
道是燙熟的中捲塞入大量的醃漬小黃瓜冷藏，上桌前切片食用，而熱的那道則是中捲沏
塊，沾粉後油炸，沾美奶滋入口香脆有嚼勁，一冷一熱交替，享用不同的料理方式帶來
的愉悅感受。
用完餐後老闆娘還熱心的問吳翰跟吳雙要不要餵魚，餵魚的飼料就是我們剛吃的燙沙蝦
的蝦頭，握著蝦子的觸鬚（就那2隻長長的鬍子）放入魚缸，那魚好像看的見似的，竟會
追尋食物游動，大口搶下食物，濺起大量的水，灑的2隻滿身，讓他們尖叫連連，by
the way那缸子魚全是要下饕客肚子的貨品，餵蝦頭，挺有創意的，我們吃的魚也是吃
海鮮的呦！
April 25, 2007
手作蛋糕
上回用電子鍋烤了香蕉蛋糕,今天換了新的粉料來試試口味囉!
材料:魔鬼蛋糕粉200公克
水180CC
沙拉油30CC
雞蛋2個
香蕉1條(製作香蕉口味)
巧克力粉1小包(三合一包)製作巧克力口味
作法：1、先將蛋白蛋黃分開如圖1所示，將蛋白打發(我是用果汁機約打2分鐘，
蛋白呈略呈凝固狀) 如圖2所示。
2、加入沙拉油30CC繼續攪拌，如圖3所示。
3、加入蛋黃2個繼續攪拌，如圖4所示。
4、加入水180CC繼續攪拌，如圖5所示。
5、分批加入魔鬼蛋糕粉200公克繼續攪拌如圖6所示。
6、將電鍋內鍋塗上ㄧ層薄薄的沙拉油方便蛋糕烤好後好脫膜
7、倒出3分之1的麵糊待用。（加入巧克力粉1小包）做成巧克力麵糊，
如圖7所示。
8、再倒出3分之1的麵糊進以塗好油的內鍋，交圖7所示之巧克力麵糊
倒入後，用叉子輕輕攪伴幾下(這樣烤出的蛋糕就會有像大理石花紋的
模樣囉)，如圖8所示
9、將剩下的麵糊加入香蕉攪拌後倒入以塗好油的內鍋，如圖9所示
10、今天的巧克力蛋糕是用大同電鍋隔水蒸，所以外鍋要記得加水，按下
煮飯鍵就給它去蒸囉，而香蕉蛋糕是則用電子鍋烤
11、成品巧克力蛋糕，如圖10，香蕉蛋糕如圖11。
12、剖面圖圖12
April 18, 2007
April 17, 2007
全麥口味麵包
上次揉的全麥PIZZA麵糰還剩幾塊,所以就想說來烤ㄧ些麵包當早餐吃
如圖1所示將麵糰捲成圓條狀後在表面切出刻痕,將烤箱先預熱2分鐘後將麵團送進烤箱,(使用的是家庭用小烤箱),如圖二,約2-3分鐘朝麵糰噴灑水,使其表面酥脆,圖三為完成之成品
